Kansiyé (viande à la sauce arachide et tomate)

Nombre de personnes : non précisé par la source

Ingrédients

• 1 livre (environ 450 g) de bœuf ou d'agneau, en cubes de 2,5 cm
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 gros oignon haché
• ½ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir
• ⅛ cuillère à café de thym
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de persil finement haché
• ⅛ cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1 boîte (225 g) de sauce tomate
• 2 tasses d'eau (1 pour la tomate, 1 pour l'arachide)
• 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète lisse (pâte d'arachide)
• Riz cuit pour servir

Préparation

1. Faites dorer la viande dans l'huile dans une grande poêle.
2. Ajoutez l'oignon, le sel, le poivre, le thym, l'ail, le persil et le clou de girofle.
3. Mélangez la sauce tomate avec 1 tasse d'eau et versez sur la viande.
4. Délayez la pâte d'arachide dans la deuxième tasse d'eau et ajoutez-la.
5. Laissez cuire à feu moyen environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
6. Servez chaud sur du riz.

Source : Food.com (recette de Um Safia)