Bouillie de maïs au tamarin

Quantités non précisées par la source – bouillie de la rupture du jeûne, recette de Fanta Bangoura (Conakry)

Ingrédients

• Grains de maïs (ou de blé, ou riz pilé), moulus
• Eau
• Tamarin (certains utilisent du citron à la place)

Préparation

1. Lavez les grains, tamisez-les et faites-les moudre au moulin (ou achetez la farine déjà prête).
2. Mettez une marmite d'eau sur le feu et portez à ébullition.
3. Ajoutez la farine et remuez sans arrêt pour que le maïs ne colle pas au fond, jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 2 heures en tout).
4. Versez un peu d'eau chaude sur le tamarin, mélangez et versez ce jus dans la marmite : il donne à la bouillie son petit goût acidulé.
5. Après quelques minutes, la bouillie est prête. Servez-la dans des bols.

Source : Le360 Afrique (reportage à Conakry)