Recettes guinéennes
Sauce feuille, riz gras, fonio : les plats de chez nous, pas à pas.
Sauce arachide guinéenne
Nombre de personnes : non précisé par la source Ingrédients 6 tasses d'eau (environ 1,5 litre) 5 cubes de bou...
Kansiyé (viande à la sauce arachide et tomate)
Nombre de personnes : non précisé par la source Ingrédients 1 livre (environ 450 g) de bœuf ou d'agneau, en c...
Sauce feuille de patate douce
Pour 2 personnes (la recette peut être doublée) Ingrédients Base aromatique 1 échalote moyenne (environ 60 g)...
Sauce aubergines au poisson
Nombre de personnes : non précisé par la source Ingrédients 5 grosses aubergines lavées, épluchées et coupées...
Poisson fumé à la sauce huile de palme (Konkoé touré gbéli)
Nombre de personnes : non précisé par la source – recette de la cheffe Barry Fatoumata Binta Ingrédients 1,2...
Riz au gras à la sauce de palmiste (Kasanyara)
Pour 6 personnes – recette de Basse-Guinée Ingrédients 1 kg de noix de palme (graines de palme) 1 kg de riz 3...
Riz aux feuilles de manioc et arachide (Madoukouki)
Pour 6 personnes – recette de Basse-Guinée Ingrédients 500 g de feuilles de manioc 1 kg de riz 200 g de pâte...
Fouti (lafidi)
Quantités non précisées par la source – plat complet très courant en Guinée, surtout pendant le Ramadan Ingréd...
Fonio aux légumes et poulet
Pour 5 personnes – 1 h à 1 h 30 (plat du Mali, de Guinée et du Burkina Faso) Ingrédients 1 kg de fonio 1 litr...
Poulet à la patate douce (Soupou gertö)
Pour 2 personnes Ingrédients 600 g de morceaux de poulet (cuisses et blancs, avec la peau) 1 cuillère à soupe...
Poulet yassa
Nombre de personnes : non précisé par la source – plat d'origine sénégalaise, très consommé en Guinée Ingrédie...
Jus de gingembre (gnamakoudji)
Pour 8 personnes Ingrédients ½ tasse de gingembre frais râpé 3 tasses d'eau bouillante ½ tasse de sucre 1 cui...
Jus de bissap
Pour environ 2,5 litres Ingrédients 400 g de fleurs d'hibiscus séchées (bissap, aussi appelé oseille de Guiné...
Bouillie de maïs au tamarin
Quantités non précisées par la source – bouillie de la rupture du jeûne, recette de Fanta Bangoura (Conakry) I...