Poulet yassa

Nombre de personnes : non précisé par la source – plat d'origine sénégalaise, très consommé en Guinée

Ingrédients

• 1 poulet coupé en morceaux (ou des blancs de poulet)
• Le jus de 6 citrons
• 6 gros oignons émincés
• 5 gousses d'ail écrasées
• 45 ml d'huile (environ 3 cuillères à soupe)
• 3 cubes de bouillon de poulet
• 4 tasses d'eau
• Sel et poivre
• Riz blanc cuit pour servir

Préparation

1. Mélangez le jus de citron, les oignons, l'ail, l'huile, les cubes, le sel et le poivre pour faire la marinade.
2. Laissez mariner le poulet environ 2 heures.
3. Faites frire ou griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et bien cuit.
4. Retirez les oignons de la marinade et faites-les dorer dans une casserole.
5. Ajoutez le reste de la marinade et les 4 tasses d'eau.
6. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
7. Servez le poulet sur le riz blanc et nappez de sauce.

Source : Weblog the World (blog de voyage)