Poulet à la patate douce (Soupou gertö)

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 600 g de morceaux de poulet (cuisses et blancs, avec la peau)
• 1 cuillère à soupe et demie de jus de citron
• Sel, poivre noir et piment en poudre
• 1 tasse et demie d'eau
• 2 petites gousses d'ail
• 1 tomate fraîche, en gros morceaux
• 1 oignon moyen, en gros morceaux
• 2 oignons verts, en gros morceaux
• 1 cube de bouillon de poulet
• 250 g de patate douce épluchée, en cubes
• 150 g de courge (butternut) épluchée, en cubes
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 feuille de laurier
• ⅓ de piment antillais (facultatif)
• Huile

Préparation

1. Mélangez le poulet avec le jus de citron, le sel, le poivre et le piment. Laissez mariner au moins 1 heure.
2. Mixez les oignons verts, l'oignon, l'ail, la tomate, le cube émietté, ½ tasse d'eau, du sel et du poivre.
3. Chauffez l'huile dans une marmite et faites dorer le poulet de tous les côtés.
4. Ajoutez tout le reste (le mélange mixé, l'eau restante, la patate douce, la courge, le concentré, le laurier, le piment).
5. Laissez mijoter à feu moyen environ 25 minutes, jusqu'à ce que la patate douce et la courge soient tendres.
6. Servez seul ou avec du riz.

Source : A Year Cooking the World (blog)