Jus de gingembre (gnamakoudji)
Pour 8 personnes
Ingrédients
- ½ tasse de gingembre frais râpé
- 3 tasses d'eau bouillante
- ½ tasse de sucre
- 1 cuillère à café de clous de girofle
- 2 bâtons de cannelle
- ¼ de tasse de jus de citron vert pressé
- ½ tasse de jus d'orange pressé
- 4 tasses d'eau fraîche
Préparation
- Mettez le gingembre râpé dans un grand saladier et versez l'eau bouillante dessus.
- Ajoutez le sucre, les clous de girofle et la cannelle. Couvrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
- Filtrez en pressant bien le gingembre avec les mains pour récupérer tout le jus. Jetez la pulpe.
- Ajoutez le jus de citron vert, le jus d'orange et l'eau fraîche. Couvrez et laissez reposer encore 1 heure.
- Filtrez une seconde fois en laissant le dépôt au fond.
- Gardez au frais et servez froid, avec des glaçons, ou tiède comme une tisane.
Conseil
Se garde environ 5 jours au réfrigérateur ; secouez avant de servir. Certaines versions guinéennes ajoutent de l'anis, du citron ou de la vanille.